ENTRÉE
Cannoli di brisée con crema di zucchine alla scapece
ANTIPASTI
Battuta di fassone con asparagi, ravanelli e bottarga d’uovo di gallina | € 9,00
Petto d’anatra profumato al caffè con insalatina di finocchio e arancia | € 9,00
Gamberone affumicato lardato nel bacon, crema di zucca e cracker ai semi misti | € 10,00
Cappuccino di peperoni e robiola sifonata con croissants all’acciuga | € 8,00
PRIMI
Ravioli di toma saltati al burro e cipolle rosse caramellate | € 15,00
Risotto al pesto di salvia, branzino marinato allo zenzero e pomata di aglio nero | € 16,00
Gnocchi di patate al pesto di aglio orsino speck croccante, parmigiano liquido e anacardi pralinati | € 15,00
SECONDI
Bocconcini di pesce spada marinati nella soia in panura di pomodori secchi e battuto di mandorle | € 15,00
Filetto di maiale in crosta di sfoglia, senape speck e crema di funghi con belga brasata | € 15,00
Cestino di pasta sfoglia con cavolo viola stufato e tuorlo d’uovo croccante | € 12,00
Medaglione di fassona con sautè di asparagi e pomodorini | € 18,00
DOLCI
Crema bruciata al limone con coulis di fragole | € 7,00
Tarte tatin all’ananas flambata al rum con gelato al cocco | € 7,00
Frollino con cuore morbido al cioccolato, crema pasticcera e caramello salato | € 7,00
Selezione di pasta secca con zabaione al marsala | € 7,00
