ENTRÉE

Cannoli di brisée con crema di zucchine alla scapece

ANTIPASTI

Battuta di fassona con mostarda di sedano rapa, mousse di gorgo e noci | € 9

Cestino di sfoglia con sauté di porri di Cervere e tuorlo croccante | € 9

Focaccina di patate e olive con polpo piastrato ed emulsione della sua acqua | € 13

Vitello tonnato alla nostra maniera | € 9

PRIMI

Ravioli di toma d’alpeggio con cipolle rosse caramellate | € 15

Risotto allo champagne, lime e aneto con ragù di tonno | € 16

Gnocchi di ricotta al ragù di cinghiale e Calvados con mele alla cannella  | € 16

SECONDI

Filetto d’orata con sauté di cavolo nero, polvere di funghi e olandese al pepe | € 16

Arrosto di maiale al latte con prugne, mele e cannella | € 15

Polpette di cavolfiore con limone e peperoncino, crema di patate viola,
salsa teriyaki e topinambur croccanti | € 12

Medaglione di fassona in panura con aglio nero e finocchietto e crema di cime di rapa | € 18

DOLCI

Semifreddo al caffè su torta caprese e toffee salato | € 7

Tarte tatin con gelato alla cannella | € 7

Crostatina con crema di marroni e pere cotte nel vino | € 7

Cheesecake al cioccolato con gel di agrumi | € 7