ENTRÉE
Cannoli di brisée con crema di zucchine alla scapece
ANTIPASTI
Battuta di fassona con trito di pomodori secchi, olive taggiasche, capperi, gocce di senape e cialda di riso venere soffiata | € 8,00
Uovo poché con fave in due consistenze profumate alla menta e crumble al cacao | € 9,00
Sgombro marinato alla barbabietola rossa, crostini di pane integrale e crema di avocado all’aneto | € 10,00
Cappuccino di peperoni e robiola sifonata con croissants all’acciuga | € 8,00
PRIMI
Ravioli di ricotta e borragine con sauté di vongole veraci e bottarga di muggine | € 16,00
Risotto al pepe verde, rosmarino e lime con spumoni di caciocavallo | € 15,00
Gnocchi al ragù di faraona arrosto, il suo fondo bruno al cumino e mandorle tostate | € 15,00
SECONDI
Seppioline alla diavola con crema di piselli e stracciatella vaccina | € 15,00
Filetto di maiale affumicato alla limonaria in crosta di zenzero
e salsa teriyaki | € 15,00
Pomodoro gratinato ripieno di feta e taggiasche su brunoise di melanzane | € 12,00
Tagliata di fassona con crema di pesche, fiocchi di parmigiano e gocce di salsa barbecue | € 18,00
DOLCI
Pavlova con crema al mango e frutta fresca | € 7,00
Tarte tatin all’ananas flambata al rum con gelato al cocco | € 7,00
Semifreddo al caffè su torta caprese e toffee salato | € 7,00
Cheesecake con coulis di ribes nigrum e gel di moscato | € 7,00
