ENTRÉE
Entrèe a sorpresa della chef
ANTIPASTI
Battuta di fassona con limone candito e sedano al pepe verde | € 12
Vitello tonnato alla vecchia maniera | € 12
Carpaccio di tonno rosso con champignons trifolati, citronette di pesche e pomata all’aglio nero | € 12
Sformato di carote al timo con robiola d’Alba e mandorle tostate | € 10
PRIMI
Risotto alla salvia, orata marinata allo zenzero e crumble alla limonaria | € 18
Gnocchi al ragù di coniglio al gin e ginepro e nocciole d’Alba | € 17
Ravioli al basilico e caciocavallo ai tre pomodori | € 17
SECONDI
Tagliata di fassona in crosta di grissini e origano con mousse di blu del Moncenisio | € 20
Cappuccino di peperoni arrostiti con schiuma di ricotta di bufala e croissants salati all’acciuga | € 15
Trota in carpione alla santoreggia in salsa tzatziki e cipolle in agrodolce | € 18
Maialino pancettato, affumicato con purè di pisellini alla menta e cracker integrale | € 16
DOLCI
Tarte tatin all’ananas flambata al rum con gelato al cocco | € 7
Caprese con mousse al caffè, caramello e crema al cioccolato bianco | € 7
Panna cotta alle foglie di fico, gazpacho di fragole e mandorle tostate | € 7
Tarte citron con coulis di ribes nigrum | € 7
